酸汤凉粉的做法 酸汤凉粉的家常做法 酸汤凉粉 酸汤凉粉的做法大全
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酸汤凉粉
类别 快餐/主食
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此小吃麻辣酸香,发热去寒,为冬季美食。
主料 苦荞麦粉500克
调料 大葱15克 姜6克 盐5克 味精3克 酱油6克 醋10克 花椒粉2克 胡椒粉2克 柿子椒2克 花生油25克
酸汤凉粉的做法
1.将大葱、姜分别洗净均成末,辣椒也切成末待用;将锅内倒入适量水,放入荞面煮成糊状,倒入大盘中晾凉。待荞面凉粉冷凝,切成小薄片,备用。
2.将少许酱油、米醋倒入小碗中,加适量水调成酸水。
3.炒锅内倒入花生油烧热,加入少许辣椒末、花椒粉、姜末、葱末炝锅,再放入调好的酸水烧沸,放入切好的荞面凉粉片,撒上精盐、味精、胡椒粉,即可食用。
酸汤凉粉的食谱营养
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酸汤凉粉的食物相克
苦荞麦粉 《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。
酸汤凉粉的营养成分
- 能量1778.2千卡
- 蛋白质50.91克
- 脂肪38.82克
- 碳水化合物336.32克
- 叶酸2.01微克
- 膳食纤维30.18克
- 维生素a4.25微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3.29毫克
- 维生素e19.22毫克
- 胡萝卜素25.32微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素1.62毫克
- 烟酸7.95毫克
- 钙231.65毫克
- 磷1155.78毫克
- 钾1697.75毫克
- 钠2597.63毫克
- 碘0.58微克
- 镁491.29毫克
- 铁24.45毫克
- 锌10.56毫克
- 硒28.52微克
- 铜4.55毫克
- 锰7.36毫克
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