粉皮拌腰片的做法 粉皮拌腰片的家常做法 粉皮拌腰片 粉皮拌腰片的做法大全

粉皮拌腰片

类别 江西菜 肾调养食谱 健脾开胃食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 粉皮润滑，腰片软鲜，清脆爽口。

主料 猪腰子250克 粉皮75克
辅料 辣椒(红、尖)20克
调料 姜5克 小葱5克 大蒜（白皮）5克 香醋2克 胡椒粉2克 料酒2克 香油20克 盐3克 味精1克 酱油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 3

粉皮拌腰片的做法

1.猪腰子洗净撕去皮膜，从中剖为两半，片去腰臊，表面用直刀剞数刀，再斜片成鱼鳃形，放入清水中漂去血水，捞起沥干；
2.将蒜、鲜红椒、姜均切成米粒状；
3.葱去根须，洗净，切成葱花；
4.蒜米、红椒粒、姜末与葱花拌匀，盛在碗里；
5.葱花碗里再放入酱油、香油10 克、精盐、味精、料酒、香醋、胡椒粉倒进肉汤250毫升调成卤汁待用；
6.炒锅置旺火上，加入适量清水，烧沸后，将腰片入锅氽熟；
7.腰片氽熟捞起放入凉开水内浸凉，取出沥干水分；
8.将沥干水分的腰片盛入碗内，把调好的卤汁倒入拌匀待用；
9.粉皮（绿豆粉皮）用开水烫透，捞起切成块状；
10.粉皮内放入香油，拌匀晾凉；
11.将一半粉皮放入盘底，另一半粉皮与腰片拌和后，盖在上面即成。

粉皮拌腰片制作提示

鱼鳃形刀法是第一刀连，第二刀切断，氽腰片时，熟后即成。

粉皮拌腰片的食谱营养

	粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 鸡丝拉皮 凉拌汝州粉皮 黄瓜拌粉皮
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	猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 椒麻滑腰片 温拌腰丝 杜仲腰花 炒腰花 油爆双花 猪肾陈皮馄饨 宫保腰花

粉皮拌腰片的营养成分

• 能量463.78千卡
• 蛋白质41.51克
• 脂肪24.86克
• 碳水化合物19.78克
• 叶酸24.83微克
• 膳食纤维1.42克
• 胆固醇1075毫克
• 维生素a152.75微克
• 维生素c30.4毫克
• 维生素e14.12毫克
• 胡萝卜素331.2微克
• 核黄素2.99毫克
• 硫胺素0.52毫克
• 烟酸0.49毫克
• 钙57.09毫克
• 磷577.78毫克
• 钾674.73毫克
• 钠2181.66毫克
• 碘0.4微克
• 镁83.98毫克
• 铁2.28毫克
• 锌8.55毫克
• 硒394.53微克
• 铜0.42毫克
• 锰0.44毫克