素馅荞麦包的做法 素馅荞麦包的家常做法 素馅荞麦包 素馅荞麦包的做法大全
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素馅荞麦包
类别 快餐/主食 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 营养不良食谱
工艺 粉蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此包子皮柔韧爽口,馅鲜香清淡。
主料 苦荞麦粉600克 鸡蛋400克 韭菜180克
辅料 虾米6克 焦圈150克 木耳(干)40克
调料 姜5克 盐10克 味精4克 香油25克
素馅荞麦包的做法
1.将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,加入精盐,煎成蛋饼,取出切碎。
2.将焦圈用刀压成碎末;木耳用水涨发洗净,切碎;青韭菜择洗干净,切成末;虾米用水涨发洗净切成末;姜洗净切成末。
3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内,加入精盐、味精、麻油拌匀,调成素馅。
4.将荞麦面放入盆内,分次加入适量温水,和成软硬适中的面团,搓成条,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,包入素馅,收边捏紧,即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。
素馅荞麦包的食谱营养
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素馅荞麦包的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦荞麦粉 《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
素馅荞麦包的营养成分
- 能量3438.55千卡
- 蛋白质135.32克
- 脂肪130.19克
- 碳水化合物504.56克
- 叶酸566.62微克
- 膳食纤维55.54克
- 胆固醇2371.5毫克
- 维生素a1424.26微克
- 维生素b60.36毫克
- 维生素c3.8毫克
- 维生素e42.88毫克
- 胡萝卜素2921.3微克
- 核黄素2.63毫克
- 硫胺素2.5毫克
- 烟酸25.3毫克
- 钙712.85毫克
- 磷2338.67毫克
- 钾3716.41毫克
- 钠6264.77毫克
- 碘113.75微克
- 镁879.34毫克
- 铁75.55毫克
- 锌21.03毫克
- 硒116.45微克
- 铜6.62毫克
- 锰14.46毫克