醋溜牛肉羹面的做法 醋溜牛肉羹面的家常做法 醋溜牛肉羹面 醋溜牛肉羹面的做法大全
醋溜牛肉羹面
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 面条(标准粉)250克 牛肉(后腿)225克
辅料 番茄80克 菠萝30克 洋葱（白皮）20克 青椒20克 香菜15克
调料 大葱10克 姜5克 番茄酱30克 盐5克 白砂糖30克 淀粉(豌豆)35克 醋15克 常用水10克 鸡蛋清6克 色拉油10克 酱油5克 植物油40克
醋溜牛肉羹面的做法
1.牛后腿肉洗净切片用腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清6克、色拉油10克、酱油5克）腌入味，过油备用。
2.炒锅预热，加油30克，先将番茄酱炒香至亮红色，接着加入其余配料（高汤700毫升、盐5克、白糖30克）拌炒，再加入牛后腿肉片，调味煮匀，用生粉水100克（淀粉35克加水65克）勾芡，起锅加入黑醋即为牛肉羹。
3.黄面条烫熟装碗，加入做法2的牛肉羹即可，最后再洒上香菜点缀。
醋溜牛肉羹面制作提示
番茄酱要先炒过，颜色，香味才会出来，黑醋要最后加入，香味才不会跑掉。
醋溜牛肉羹面的食谱营养
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醋溜牛肉羹面的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
醋溜牛肉羹面的营养成分
- 能量1345.75千卡
- 蛋白质73.03克
- 脂肪18.98克
- 碳水化合物228.26克
- 叶酸40.92微克
- 膳食纤维7.42克
- 胆固醇166.5毫克
- 维生素a101.5微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c40.3毫克
- 维生素e12.47毫克
- 胡萝卜素566.9微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 烟酸24.61毫克
- 钙104.34毫克
- 磷938.98毫克
- 钾1556.07毫克
- 钠2439.21毫克
- 碘5.74微克
- 镁250.05毫克
- 铁17.73毫克
- 锌12.86毫克
- 硒13.64微克
- 铜1.01毫克
- 锰4.8毫克
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