清汤凤足的做法 清汤凤足的家常做法 清汤凤足 清汤凤足的做法大全

清汤凤足

类别 河南菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清味美，鲜香利口。

主料 鸡爪500克
辅料 冬笋20克 香菇（干）5克 豌豆5克 火腿5克
调料 盐3克 酱油5克 黄酒10克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 4 养颜指数 6 麻辣指数 0

清汤凤足的做法

1.鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1.6 厘米处砸断，将爪骨拉出；
2.去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；
3.鸡爪蒸烂后将汤滗出，把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净；
4.冬笋削皮，洗净，切片；
5.香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
6.熟火腿切片；
7.炒锅置旺火上，添入清水烧开， 将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下，捞在大汤碗中；
8.炒锅置旺火上，倒入蒸鸡爪的汤汁，添清汤500毫升，放入精盐、酱油、黄酒、味精，汤沸撇沫，倒在汤碗中即成。

清汤凤足制作提示

凤足寡味，用上好清汤，加笋、菇、火腿增味，清香爽口，可登大雅之堂。

清汤凤足健康提示

鸡爪富含胶质蛋白，对身体虚弱者颇有补益。

清汤凤足的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 红油凤爪 酸焖鸡三件
	豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针

清汤凤足的营养成分

• 能量1313.86千卡
• 蛋白质123.71克
• 脂肪82.27克
• 碳水化合物20.06克
• 叶酸12.24微克
• 膳食纤维1.9克
• 胆固醇516.95毫克
• 维生素a191.9微克
• 维生素c1.15毫克
• 维生素e1.72毫克
• 胡萝卜素28微克
• 核黄素0.75毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸13.68毫克
• 钙199.96毫克
• 磷437.88毫克
• 钾608.45毫克
• 钠2550.08毫克
• 碘0.34微克
• 镁54.55毫克
• 铁8.22毫克
• 锌5.22毫克
• 硒50.74微克
• 铜0.33毫克
• 锰0.56毫克