九月肉片的做法 九月肉片的家常做法 九月肉片 九月肉片的做法大全
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九月肉片
类别 贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 菊花100克 猪肉(瘦)600克
辅料 鸡蛋200克
调料 盐3克 白砂糖3克 黄酒20克 胡椒粉2克 香油3克 姜20克 大葱20克 淀粉(豌豆)30克 猪油(炼制)60克
九月肉片的做法
1.猪肉去皮、筋,切成薄片;菊花瓣洗净;姜、葱切成指甲片。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、胡椒面、淀粉40克(淀粉25克加水)调匀浆好;把食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、少许麻油对成汁。
2.锅内放猪油1000克,待油烧至五成热时,投入肉片,滑散后倒入漏勺沥油。
3.锅再上火,放50克熟油,烧至五成热时,入姜、葱稍煸,即倒入肉汁,烹入绍酒炝锅,把对好的汁搅匀,倒入锅内,翻炒几下,倒入菊花瓣,翻炒均匀,随意服食。
九月肉片制作提示
本品有过油炸过程,需备猪油约1000克。
九月肉片健康提示
效用:祛风明目,养血益寿。适用于虚风之头昏、眼花干涩等症。本品可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食,能健身益寿。中老年尤为适宜。
秋季养生药膳
九月肉片的食谱营养
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九月肉片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
九月肉片的营养成分
- 能量2029.78千卡
- 蛋白质155.67克
- 脂肪121.08克
- 碳水化合物110.98克
- 叶酸278.26微克
- 膳食纤维17.06克
- 胆固醇1711.8毫克
- 维生素a756.2微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e12.55毫克
- 胡萝卜素48微克
- 核黄素1.69毫克
- 硫胺素3.59毫克
- 烟酸41.83毫克
- 钙410.7毫克
- 磷1502.88毫克
- 钾2387.75毫克
- 钠1814.77毫克
- 碘64.76微克
- 镁444.91毫克
- 铁101.27毫克
- 锌22.89毫克
- 硒97.23微克
- 铜1.8毫克
- 锰4.61毫克
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