鳝鱼怎么做 鳝鱼的做法 鳝鱼怎么做
鳝鱼的做法
鳝鱼的做法 第9页查看全部原料
 | 做法：1.将鳝鱼摔打头部，打晕后把鱼头挂在木板的钉子尖上，背朝上捋顺，用小刀从脊背一侧划开；2.再用刀压住平片去掉背脊骨，去头尾，去内脏（洗去黏液），...详细介绍 |
| 做法：1.鳝鱼洗净，用一大钉子由尾部钉在板上(背向里)，用左手把它捋直，按着不使它弯曲，右手持刀由鳃部下面直切到骨，然后把刀平下去，从脊骨剖开(从鳃到...详细介绍 |
| 做法：1.熟火腿、水发去蒂香菇、切成丝；冬笋去壳洗净煮熟切成丝；紫苏洗净，切成丝；葱切成3厘米长段，姜切成5厘米长线，一半切成米。2.将活鳝鱼放入冷水...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐干洗净，切成细丝放入盆中，倒入沸水浸泡，水凉后，再换沸水，这样反复几次，直至豆腐干丝泡软为止；2.将鳝鱼肉洗净，切成细条，在开水锅中氽...详细介绍 |
| 做法：1.洗净冬笋肉，切厚片，放入滚水中滚过待用；2.风鳝（鳝鱼）洗净，斩件；3.香菇浸开，去蒂；4.烧热瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬笋肉同爆香，续...详细介绍 |
| 做法：1.鳝鱼肉片用清水浸泡1小时后，用刀切成细末，备用；2.草鱼一剖两片，去骨，用刀背将鱼肉敲烂后用刀刮出(这样反复多次敲、刮，即可刮净鱼肉)，再斩...详细介绍 |
| 做法：1.大铁锅内加清水，将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后，用漏勺捞出洗净；2.再将猪汤骨下锅氽透，捞出，洗净；3.并将猪汤骨劈开...详细介绍 |
| 做法：1.购买鳝鱼时，请鱼贩将鱼头，内脏和骨去除，切成鳝丝。2.炒锅烧热，放20克油，倒入鳝丝炒透后，再加入姜（切末）、酱油、黄酒、白糖、味精翻炒。3...详细介绍 |
| 做法：1.葱洗净切碎；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；红椒去蒂去籽洗净切粒；鳝鱼用精盐洗干净，放入微滚水中，迅速拖水取起，抹干水分，切半寸厚片，加入腌料（盐2克...详细介绍 |
| 做法：1.把虾仁、青鱼肉、肥膘，细斩成茸，加葱姜汁、黄酒、细盐、胡椒、干淀粉、蛋清、1匙清水，拌匀上劲，成三合馅；2.把鳝背肉肚皮朝下，肉朝上，用洁布...详细介绍 |