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![溜鲜蘑鸭掌的做法](http://s.chaxw.com/caipu/nopic.gif)
溜鲜蘑鸭掌
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 质地爽嫩,味咸鲜香。
主料 鸭掌150克
辅料 鸡肉50克 蘑菇(鲜蘑)100克
调料 酱油10克 盐2克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克
溜鲜蘑鸭掌的做法
1.将熟白掌剔去骨,顺着切成条;
2.把鲜蘑切成片;
3.鲜蘑片、鸭掌肉条一起用开水焯透,捞出沥去水;
4.将炒锅置火上,加入鸡汤烧热;
5.另把鸡肉茸放入碗内,加入适量清水?开;
6.倒入炒锅内,待鸡肉茸受热浮起捞出;
7.再把原汤过罗,倒回炒锅内;
8.加入味精、料酒、酱油、精盐、姜末和鸭掌肉条、鲜蘑片,汤烧开撇去浮沫;
9.用淀粉勾成流汁,出锅盛入汤盆中即成。
溜鲜蘑鸭掌制作提示
本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
溜鲜蘑鸭掌的食谱营养
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溜鲜蘑鸭掌的营养成分
- 能量371.98千卡
- 蛋白质53.78克
- 脂肪7.67克
- 碳水化合物23.82克
- 叶酸3.25微克
- 膳食纤维2.13克
- 胆固醇107毫克
- 维生素a42.5微克
- 维生素c2毫克
- 维生素e0.9毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸8.73毫克
- 钙56.34毫克
- 磷331.44毫克
- 钾514.32毫克
- 钠1575.75毫克
- 碘6.44微克
- 镁41.31毫克
- 铁5.14毫克
- 锌2.41毫克
- 硒14.79微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.25毫克
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