奶油山鸡片的做法 奶油山鸡片的家常做法 奶油山鸡片 奶油山鸡片的做法大全
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奶油山鸡片
类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 奶味浓郁,山鸡酥烂。
主料 野鸡400克
辅料 牛奶100克 火腿15克 香菇(鲜)10克 鸡蛋清90克 淀粉(玉米)40克
调料 大葱15克 姜15克 味精5克 盐3克 猪油(炼制)100克
奶油山鸡片的做法
1.先剔除山鸡脯肉上的皮与筋,批成小薄片;
2.加鸡蛋清2个、淀粉及少许盐拌合上浆;
3.再将火腿、香菇切成薄片;
4.葱切末;
5.姜切马蹄片;
6.取鸡蛋1个打散,兑入牛奶搅匀;
7.猪油25克,兑入牛奶,用温油把牛奶煨熟;
8.牛奶用漏勺滤尽渣汁,盛入碗中待用;
9.锅烧热下熟猪油烧至四成热,下山鸡片滑散,滗尽油;
10.烹入料酒炒几下,放入火腿、香菇、姜、葱同炒;
11.再倒牛奶汁,调好口味起锅即成。
奶油山鸡片的食谱营养
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奶油山鸡片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶油山鸡片的营养成分
- 能量1668.75千卡
- 蛋白质100.5克
- 脂肪111.62克
- 碳水化合物71.3克
- 叶酸84.46微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇113.85毫克
- 维生素a363.75微克
- 维生素b61.44毫克
- 维生素b1217.64微克
- 维生素c2.15毫克
- 维生素e6.58毫克
- 胡萝卜素35.1微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸32.12毫克
- 钙507.56毫克
- 磷849.35毫克
- 钾940.47毫克
- 钠2074.12毫克
- 碘14.54微克
- 镁71.06毫克
- 铁7.51毫克
- 锌5.73毫克
- 硒54.5微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.79毫克
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