芙蓉梅花虾的做法 芙蓉梅花虾的家常做法 芙蓉梅花虾 芙蓉梅花虾的做法大全
芙蓉梅花虾
类别 福建菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色彩美观，鲜嫩软润，味道清香。
芙蓉梅花虾的做法
1.将明虾洗净 ，去壳取肉，刮净虾肉背上血筋骨，每个直剖为两片，每片剞上1刀；
2.银耳用清水浸泡3分钟，再用沸水泡半小时，捞起捏干；
3.芥菜心切片，用上汤烫熟；
4.鸭蛋磕开，取清，待用；
5.将鸭蛋清打散，加入凉上汤215克、味精、精盐搅匀，上笼屉用旺火蒸熟，成白芙蓉状；
6.将片好的虾肉片放入沸水锅中氽熟，捞起沥干，盛在碗里，用黄酒抓匀片刻，取出排在“白芙蓉”周围；
7.上汤下锅煮沸，放入耳氽一下捞起，放在“白芙蓉”的中间，在锅中汤内加入味精、精盐、绍酒调匀，徐徐淋在“白芙蓉”上，左右两边分别镶配火腿丝、芥菜心。
芙蓉梅花虾的食谱营养
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芙蓉梅花虾的食物相克
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
芙蓉梅花虾的营养成分
- 能量905.05千卡
- 蛋白质101.86克
- 脂肪41.76克
- 碳水化合物30.65克
- 叶酸323.12微克
- 膳食纤维1.07克
- 胆固醇2779.45毫克
- 维生素a660.24微克
- 维生素c3.1毫克
- 维生素e20.34毫克
- 胡萝卜素32.5微克
- 核黄素1.1毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸21.03毫克
- 钙562.53毫克
- 磷1542.07毫克
- 钾1614.14毫克
- 钠3312.89毫克
- 碘12.68微克
- 镁193.27毫克
- 铁10.88毫克
- 锌22.44毫克
- 硒167.29微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.31毫克
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