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山药炒蚬仁

类别山东菜补血食谱清热解毒食谱肝调养食谱肾调养食谱
工艺炒口味本味咸鲜食用早餐、中餐、晚餐
口感蚬肉鲜嫩异常，色洁白光亮；山药脆嫩清爽，椒香味浓。

主料蚬子500克山药200克
辅料香菜50克
调料大葱15克姜15克植物油20克料酒10克盐2克味精2克胡麻油5克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

1.活蚬洗净，放盘中放笼蒸九成熟（勿老），取出肉用原汤洗净；山药去皮，切象眼片，用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝炒香，烹入料酒，加山药煸炒，随加盐、味精和蚬肉翻炒，撒入香菜段，淋胡麻油即成。

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