四宝元盅的做法 四宝元盅的家常做法 四宝元盅 四宝元盅的做法大全

四宝元盅

类别 四川菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 胃调养食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(肥瘦)60克 鸡胸脯肉40克 猪肚300克 白萝卜100克 火腿40克 鸡蛋150克
辅料 豌豆苗15克 香菇（干）10克
调料 香油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

四宝元盅的做法

1.火腿切薄片；鸡胸肉切片状；猪肚正反两面分别搓洗干净，切片状；萝卜洗净，去皮后，切成长条；香菇泡发去蒂净。
2.蛋打匀煎成蛋皮，将绞肉分放两边，蛋皮由两边向中间卷进，入笼蒸10分钟，待冷后取出斜切成片（侧面有如意形花纹）。
3.取一中型汤碗，香菇摺面向上置于碗底，火腿片、鸡片、肚片、蛋角片沿碗整齐叠放，中间填满萝卜条。
4.整碗入笼，用大火蒸7至8分钟即可取出，扣在大汤盅里，上铺豆苗，淋下麻油再注入滚热的高汤适量，即可上桌供食。

四宝元盅制作提示

1.猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2.蛋皮烘制法：锅中抹油少许，用小火烤至锅热，蛋汁小心地倒入锅中，并且摇转锅子，使蛋汁均匀而薄薄地附着锅子，见蛋皮边缘翘起，即小心将蛋皮剥离锅面。

四宝元盅的食谱营养

	白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炖牛腩面 麻酱素什锦 拌酸辣萝卜 白果大肠煲 奶汤素烩 萝卜连锅汤 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤
	鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片
	豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针
	猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺

四宝元盅的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

四宝元盅的营养成分

• 能量883.9千卡
• 蛋白质87.63克
• 脂肪54.58克
• 碳水化合物25.79克
• 叶酸235.4微克
• 膳食纤维4.44克
• 胆固醇1843.9毫克
• 维生素a462.65微克
• 维生素b60.18毫克
• 维生素c31.55毫克
• 维生素e8.93毫克
• 胡萝卜素422.05微克
• 核黄素1.44毫克
• 硫胺素0.7毫克
• 烟酸20毫克
• 钙174.5毫克
• 磷1016.05毫克
• 钾1323.9毫克
• 钠1126.18毫克
• 碘42.24微克
• 镁110.05毫克
• 铁13.99毫克
• 锌11毫克
• 硒72.53微克
• 铜0.52毫克
• 锰0.85毫克