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翡翠羹的做法翡翠羹的家常做法翡翠羹翡翠羹的做法大全

翡翠羹

主料鸡蛋清180克菠菜100克鸡胸脯肉50克
调料盐3克料酒15克味精1克白砂糖5克淀粉(玉米)10克猪油（炼制）50克姜3克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

翡翠羹的做法

1.菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2.鸡脯肉剁碎成蓉；
3.炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5.蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6.炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。

翡翠羹的食谱营养

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