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油泡鲜虾仁

类别广州菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱补阳食谱阳痿早泄食谱
工艺软溜口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料虾仁500克
辅料鸡蛋清20克淀粉(蚕豆)8克
调料小葱5克味精4克盐5克苏打粉2克香油1克植物油50克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油泡鲜虾仁的做法

1.洗净虾仁，用毛巾吸干水分；
2.将葱去根须，洗净，切成橄榄形；
3.把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状；
4.再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀；
5.搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出；
6.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟（下锅时要搅动，以免粘连）用笊篱捞起；
7.余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡，最后淋油炒匀上碟。

油泡鲜虾仁制作提示

1.此菜要注意掌握火候油温，才能肉清鲜爽，虾仁晶莹明亮；
2.若加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉勾芡，则成“蚝油虾仁”，味道浓郁；
3.因有虾仁过油过程，需准备植物油1000克。

油泡鲜虾仁的食谱营养

	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝蘑烧冬瓜芦笋扒冬瓜雪菜冬笋肉丝炒绿豆芽枸杞烧海参白烩鱿鱼丝酸辣汤
	鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒三丁滑炒虾球咖喱肉片翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳肉丝烧拳菜西湖银鱼羹
	虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：虾子炒芹菜海鲜豆腐煲烩虾仁玉米虾仁青豆炒虾仁虾仁韭菜韭菜炒虾仁抓炒虾仁