酱爆肉的做法 酱爆肉的家常做法 酱爆肉 酱爆肉的做法大全

酱爆肉

类别 四川菜
工艺 酱爆 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 味美醇香，微甜不腻。

主料 猪肉(肥瘦)400克 青蒜200克
辅料 豆豉20克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋150克
调料 盐4克 酱油5克 甜面酱4克 白砂糖5克 花生油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 4 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱爆肉的做法

1.将猪肉切片，加鸡蛋清，淀粉，上浆，过热后捞出备用；
2.青蒜洗净切段；
3.锅内注油烧热，放入甜面酱，糖，酱油，青蒜和肉片，旺火快速煸炒片刻，装盘即可。

酱爆肉制作提示

酱爆是用炒熟的甜面酱，黄酱或酱豆腐爆炒主配料的一种烹调方式。

酱爆肉的食谱营养

	淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 香菇西兰花 彩虹金菇煲 青蒜烧豆腐 水煮肉片 玉米虾仁 香芹牛肉 木须炒瓜片
	豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼段 豉油豆腐 豉椒鲜墨鱼 芋头鸭 豉汁煎海虾 豆豉烧苦瓜 豆豉蒸排骨 老干妈肥排
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤
	青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺

酱爆肉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酱爆肉的营养成分

• 能量2178.14千卡
• 蛋白质82.9克
• 脂肪192.4克
• 碳水化合物45.03克
• 叶酸187.15微克
• 膳食纤维4.66克
• 胆固醇1197.5毫克
• 维生素a619.2微克
• 维生素c32毫克
• 维生素e26.6毫克
• 胡萝卜素1181.2微克
• 核黄素1.16毫克
• 硫胺素1.17毫克
• 烟酸15.79毫克
• 钙171.94毫克
• 磷920.24毫克
• 钾1556.17毫克
• 钠2451.63毫克
• 碘41.3微克
• 镁163.27毫克
• 铁13.34毫克
• 锌11.11毫克
• 硒73.18微克
• 铜0.83毫克
• 锰1.33毫克