砂锅豆腐的做法 砂锅豆腐的家常做法 砂锅豆腐 砂锅豆腐的做法大全
砂锅豆腐
类别 四川菜 美容养颜食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 私家菜
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)800克
辅料 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料 盐10克 味精10克
砂锅豆腐的做法
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2.鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3.准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
砂锅豆腐制作提示
1.猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2.冬天可以加个小炉子，当火锅用。
砂锅豆腐的食谱营养
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| 牛蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 家常臊子牛筋 甘肃回族烧牛蹄筋 煨牛筋 牛筋煲 烩全丁 |
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 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 拌鱿鱼丝 酸辣汤 干煸鱿鱼须 海鲜锅贴 油爆双花 百鸟归巢 |
| 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
砂锅豆腐的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
砂锅豆腐的营养成分
- 能量1733.25千卡
- 蛋白质203.06克
- 脂肪94.06克
- 碳水化合物44.3克
- 叶酸359.22微克
- 膳食纤维26.75克
- 胆固醇1331.25毫克
- 维生素a199.4微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c8毫克
- 维生素e75.05毫克
- 胡萝卜素240微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.97毫克
- 烟酸22.96毫克
- 钙1345.45毫克
- 磷1795.05毫克
- 钾2848.55毫克
- 钠6546.04毫克
- 碘12.38微克
- 镁823.55毫克
- 铁38.64毫克
- 锌18.16毫克
- 硒204.42微克
- 铜2.08毫克
- 锰3.55毫克
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