雪中送炭的做法 雪中送炭的家常做法 雪中送炭 雪中送炭的做法大全
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雪中送炭
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 豆腐色白如雪,鲜嫩肥美,配上海参丁,不但味美可口,而且还有诗情画意。
主料 豆腐(南)200克
辅料 鸡胸脯肉25克 海参15克
调料 猪油(炼制)100克 料酒15克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)25克
雪中送炭的做法
1.把嫩豆腐去皮,切1厘米方块;
2.用水开焯一下,捞出控净水;
3.鸡里脊肉去筋,剁成蓉;
4.海参洗净,切成小丁,待用;
5.鸡蓉放碗内用25克清水搅散,加入料酒、精盐、味精、淀粉搅匀;
6.鸡蛋清用筷子抽成蛋泡,分3次搅入鸡蓉内成糊状;
7.炒锅内倒入鸡汤、豆腐,放旺火上烧开;
8.调入盐、味精,烧到豆腐入味,用漏锅捞出;
9.放入碗内,原锅汤汁再煮沸,去浮沫,用水淀粉勾成薄芡;
10.慢慢下入鸡蓉糊,边下边用手锅推动,与此同时不断淋入猪油,待鸡蓉糊熟;
11.即下豆腐推拌均匀,出锅装盘,撒上海参丁即成。
雪中送炭的食谱营养
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雪中送炭的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
雪中送炭的营养成分
- 能量1183.56千卡
- 蛋白质19.83克
- 脂肪112.51克
- 碳水化合物30.78克
- 叶酸51.86微克
- 膳食纤维3.22克
- 胆固醇121.15毫克
- 维生素a31微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素e17.18毫克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸5毫克
- 钙276.88毫克
- 磷216.03毫克
- 钾401.59毫克
- 钠1827.45毫克
- 镁103.07毫克
- 铁5.59毫克
- 锌1.12毫克
- 硒14.91微克
- 铜8.05毫克
- 锰0.21毫克
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