扒素肠的做法 扒素肠的家常做法 扒素肠 扒素肠的做法大全
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扒素肠
类别 山东菜 明目食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 清热解毒食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 水面筋200克 油菜心200克
调料 盐10克 味精2克 大葱15克 姜15克 花椒3克 白酱油20克 淀粉(玉米)2克 猪油(炼制)25克
扒素肠的做法
1.选2根长21厘米,直径2.1厘米的黄瓜洗净;
2.花椒放入热油锅内炸出花椒油备用;
3.淀粉(2克)放碗内加水调制出湿淀粉(5克)待用;
4.将面筋从黄瓜一头缠到另一头,约0.6厘米厚;
5.勺内加入鸡汤1000毫升,将缠好的面筋的黄瓜下入勺内,用慢火煮3分钟捞出,放入冷水中冷却后将黄瓜抽出;
6.将面筋改为马蹄块;
7.将油菜洗净,用开水烫一下捞出;
8.勺内放入花椒油和葱,姜末,烧热后加酱油,鸡汤,下入面筋,煨2分钟,再加精盐、味精、油菜心;
9.烧开后,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油,装盘即可。
扒素肠的食谱营养
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扒素肠的营养成分
- 能量589.95千卡
- 蛋白质53.18克
- 脂肪26.53克
- 碳水化合物40.91克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维5.67克
- 胆固醇23.25毫克
- 维生素a219.29微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c73.05毫克
- 维生素e4.44毫克
- 胡萝卜素1279.3微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸4.21毫克
- 钙418.43毫克
- 磷394.95毫克
- 钾693.91毫克
- 钠5392.42毫克
- 碘0.48微克
- 镁139.99毫克
- 铁13.28毫克
- 锌4.6毫克
- 硒4.17微克
- 铜0.59毫克
- 锰3.08毫克
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