酿蒸百花萝卜的做法 酿蒸百花萝卜的家常做法 酿蒸百花萝卜 酿蒸百花萝卜的做法大全
![酿蒸百花萝卜的做法](http://s.chaxw.com/caipu/nopic.gif)
酿蒸百花萝卜
类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳,造型美观,鲜香爽口。
主料 萝卜100克
辅料 鸡蛋清120克 火腿10克 虾米10克 香菇(鲜)10克 冬笋10克 豌豆5克 胡萝卜5克
调料 淀粉(玉米)25克 香菜5克 味精2克 大葱5克 姜5克 花椒2克 香油3克 猪油(炼制)30克
酿蒸百花萝卜的做法
1.将萝卜洗净去皮切成细丝;
2.用盐腌10分钟挤出盐水放在碗里;
3.海米、火腿、冬菇、冬笋分别切成末;
4.把海米、冬菇、冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝的碗里;
5.加麻油、味精、猪油、葱姜汁、花椒水、玉米淀粉拌调好;
6.做成10个圆球备用;
7.将蛋清拍成蛋泡加玉米淀粉、味精、精盐拌匀成雪衣糊;
8.取汤匙10个,逐个抹上一薄层猪油;
9.放入适量雪衣糊,摆入做成的萝卜丝圆球,再逐个按成扁圆形;
10.上面抹好雪衣糊,点缀上香菜叶和火腿末,使其成花朵形;
11.放入屉内用文火蒸熟取出;
12.锅内放鸡清汤、精盐、味精、葱姜末、豌豆粒、胡萝卜丁加热烧开;
13.用玉米淀粉拢芡,芡熟,淋上猪油,浇在蒸好的百花萝卜上即可。
酿蒸百花萝卜制作提示
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
酿蒸百花萝卜的食谱营养
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酿蒸百花萝卜的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酿蒸百花萝卜的营养成分
- 能量527.86千卡
- 蛋白质23.26克
- 脂肪34.03克
- 碳水化合物35.85克
- 叶酸23.82微克
- 膳食纤维2.53克
- 胆固醇84.3毫克
- 维生素a67.41微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.3毫克
- 维生素e4.95毫克
- 胡萝卜素318微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸2.49毫克
- 钙136.78毫克
- 磷175.56毫克
- 钾471.91毫克
- 钠966.52毫克
- 碘8.73微克
- 镁71.16毫克
- 铁5.24毫克
- 锌1.18毫克
- 硒17.99微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.55毫克
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