清汤牛肉丸的做法 清汤牛肉丸的家常做法 清汤牛肉丸 清汤牛肉丸的做法大全
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清汤牛肉丸
类别 私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 冬季养生食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地圆滑,鲜香味美.
主料 牛肉(后腿)300克
辅料 鸡蛋清50克 菠菜50克 冬笋20克 发酵粉2克 淀粉(豌豆)30克
调料 香油5克 盐5克 味精3克 白砂糖1克
清汤牛肉丸的做法
1.将嫩牛肉洗净,切成小块.放碗中,加入清水,苏打粉浸泡三小时,捞起,用清水略洗,用刀剁成泥,放入盆中,加入鸡蛋清搅匀,再加入味精一克,干淀粉,清汤100克用力搅匀,下白糖,精盐三克搅打上劲.
2.将炒锅上火,倒入清汤300克烧沸,离火,将牛肉泥挤成肉丸放入汤中,肉丸大小如桂圆状,锅上火,煮熟,加入冬笋片,菠菜,用精盐2克,味精一克调味,装入碗内,淋入香油即成.
清汤牛肉丸的食谱营养
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清汤牛肉丸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清汤牛肉丸的营养成分
- 能量527.24千卡
- 蛋白质72克
- 脂肪11.21克
- 碳水化合物35.7克
- 叶酸44.04微克
- 膳食纤维1.1克
- 胆固醇222毫克
- 维生素a255.1微克
- 维生素c16.2毫克
- 维生素e7.27毫克
- 胡萝卜素1476微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸18.86毫克
- 钙62.4毫克
- 磷676.9毫克
- 钾841.27毫克
- 钠2429.89毫克
- 碘12微克
- 镁101.04毫克
- 铁12.78毫克
- 锌12.74毫克
- 硒18.93微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.52毫克
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