锅贴茄盒的做法 锅贴茄盒的家常做法 锅贴茄盒 锅贴茄盒的做法大全
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锅贴茄盒
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 一面焦黄香脆,一面软嫩,馅心鲜美。
主料 茄子300克
辅料 肥膘肉75克 猪肉(瘦)75克 海参40克 虾仁40克 鸡蛋清90克 淀粉(玉米)30克
调料 猪油(炼制)150克 盐4克 味精2克 料酒15克 大葱5克
锅贴茄盒的做法
1.将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末;
2.加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里;
3.将茄子去皮,与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的长方片12片;
4.然后将茄片抹上馅,盖上一层肥膘肉制成12个茄盒生坯;
5.将淀粉加少许水、蛋清制成蛋清粉糊;
6.锅内加猪油烧至六成熟时,把茄盒生坯拖满蛋清粉糊放入油;
7.炸至金黄色,上面熟透即成,配椒盐食用。
锅贴茄盒制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约1500克。
锅贴茄盒的食谱营养
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锅贴茄盒的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
锅贴茄盒的营养成分
- 能量2368.41千卡
- 蛋白质56.09克
- 脂肪222.36克
- 碳水化合物46.24克
- 叶酸43.93微克
- 膳食纤维4.05克
- 胆固醇512.4毫克
- 维生素a128.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c15.15毫克
- 维生素e13.49毫克
- 胡萝卜素153.2微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸9.03毫克
- 钙434.28毫克
- 磷526.88毫克
- 钾1036.54毫克
- 钠4041.3毫克
- 碘4.58微克
- 镁229.57毫克
- 铁16.91毫克
- 锌5.31毫克
- 硒76.69微克
- 铜1.45毫克
- 锰1.12毫克
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