焖饼的做法 焖饼的家常做法 焖饼 焖饼的做法大全
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焖饼
类别 北京菜 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 单身食谱
工艺 焖 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦面粉300克
辅料 大白菜(青口)30克 小白菜30克 鸭血(白鸭)20克 猪肉(瘦)20克 竹笋30克 韭黄20克 红萝卜20克 木耳(水发)30克 鸡蛋75克
调料 盐5克 味精2克 胡椒2克 色拉油50克
焖饼的做法
1.葱油饼切成长4厘米的细丝;小白菜去根,洗净,切成2厘米长段;大白菜洗净,去除叶子部分不用,将白菜梗切成细丝。
2.鸭血、猪肉、笋、韭黄、红萝卜、木耳洗净,切成4厘米长细丝。
3.中火烧热炒锅,倒入油30克,将鸡蛋打匀下锅,炒成蛋片,改大火下大白菜、小白菜、鸭血、猪肉、笋、韭黄、红萝卜、木耳翻炒,另将,高汤适量、胡椒、味精、盐。下锅一起炒匀,见汤汁收干即可盛盘。
焖饼制作提示
1。 葱油饼做法:以中筋面粉和入适量的开水,和匀之后擀成大圆饼;薄薄抹上一层花生油,卷起来揉一遍,再擀成大圆饼; 第二次抹上花生油,再卷起来揉和,分摘成直径5厘米的面团,擀成一张张小饼,上撒上少许葱花、盐及生面粉,再擀成长条拉细,盘成小团后擀平成饼。此时即可用少量油以温火烘成微共的葱油饼。
2.用油量可减少,使整道菜营养成分更均衡。
焖饼的食谱营养
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焖饼的食物相克
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
焖饼的营养成分
- 能量1689.1千卡
- 蛋白质67.61克
- 脂肪65.62克
- 碳水化合物226.09克
- 叶酸170.44微克
- 膳食纤维13.47克
- 胆固醇473.95毫克
- 维生素a281.9微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c22.2毫克
- 维生素e41.22毫克
- 胡萝卜素587.2微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素1.64毫克
- 烟酸7.71毫克
- 钙198.44毫克
- 磷714.02毫克
- 钾1056.66毫克
- 钠2337.1毫克
- 碘32.44微克
- 镁198毫克
- 铁13.91毫克
- 锌3.61毫克
- 硒35.91微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.22毫克