酱爆鸭丁的做法 酱爆鸭丁的家常做法 酱爆鸭丁 酱爆鸭丁的做法大全
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酱爆鸭丁
类别 家常菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 酱爆 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肉150克
辅料 鸡蛋清15克
调料 色拉油50克 淀粉(玉米)20克 甜面酱40克 料酒5克 白砂糖30克 糖色2克 盐5克
酱爆鸭丁的做法
1.将鸭肉切成丁,用盐把鸭子拌匀,再加蛋清,干淀粉浆好;
2.炒勺上火,放入油,待油温后,鸭丁下入滑开,见鸭丁变色时倒入漏勺里;
3.勺内留少许油,下面酱、料酒,炒出香味;
4.加白糖、盐、味精、糖色,用手勺搅匀,再将肉丁下入翻炒;
5.使汁裹在鸭丁上,滴入少许香油出勺装盘即成。
酱爆鸭丁的食谱营养
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酱爆鸭丁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酱爆鸭丁的营养成分
- 能量1061.9千卡
- 蛋白质27.43克
- 脂肪79.68克
- 碳水化合物59.28克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇141毫克
- 维生素a80微克
- 维生素e37.13毫克
- 胡萝卜素12微克
- 泛酸1.7毫克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸7.35毫克
- 钙33.15毫克
- 磷223.5毫克
- 钾385.7毫克
- 钠2922.17毫克
- 碘3.84微克
- 镁35.85毫克
- 铁6.21毫克
- 锌3.24毫克
- 硒21.93微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.44毫克
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