烤鸡腿配黑菌汁的做法 烤鸡腿配黑菌汁的家常做法 烤鸡腿配黑菌汁 烤鸡腿配黑菌汁的做法大全
烤鸡腿配黑菌汁
类别 德国菜
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡腿300克
辅料 土豆（黄皮）100克 蘑菇(鲜蘑)35克 生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克 洋葱（红皮）15克 百里香3克 罗勒叶5克 小麦面粉10克 黄油25克
调料 红辣椒粉2克 盐5克 胡椒2克
烤鸡腿配黑菌汁的做法
1.鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌渍入味；
2.鸡腿入烤箱，以190度烘烤约40分钟，直至鸡腿色金黄成熟；
3.土豆片用黄油煎至呈金黄色；
4.鲜菇炒熟加盐、胡椒调味；
5.用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑菌，收浓汁水，加盐调味，即成黑菌汁；
6.将烤好的鸡腿装盆，淋入黑菌汁，以土豆片、鲜菇、混合生菜装饰即可。
烤鸡腿配黑菌汁制作提示
1.鸡腿一定要腌渍入味；
2.黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
烤鸡腿配黑菌汁的食谱营养
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烤鸡腿配黑菌汁的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
烤鸡腿配黑菌汁的营养成分
- 能量792.29千卡
- 蛋白质66.61克
- 脂肪46.73克
- 碳水化合物28.39克
- 叶酸78.93微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇371毫克
- 维生素a82.9微克
- 维生素b60.7毫克
- 维生素c19.7毫克
- 维生素e0.57毫克
- 胡萝卜素103.1微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸11.43毫克
- 钙48.59毫克
- 磷921.79毫克
- 钾1176.73毫克
- 钠2225.64毫克
- 碘1.49微克
- 镁107.51毫克
- 铁7.01毫克
- 锌4.14毫克
- 硒31.49微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.26毫克
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