肉丝黄豆汤的做法 肉丝黄豆汤的家常做法 肉丝黄豆汤 肉丝黄豆汤的做法大全

肉丝黄豆汤

类别 孕妇食谱 更年期食谱 滋阴食谱 特色菜 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 豆质酥烂糯软，壳不脱落，汤汁肥、浓、鲜、香入口滚烫，营养丰富，易消化是冬季应时寸汤菜之一。

主料 大豆200克 猪肉(肥瘦)100克 猪肉皮150克 猪排骨(大排)250克
调料 酱油50克 盐3克 味精2克 大葱5克 猪油（炼制）25克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

肉丝黄豆汤的做法

1.先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；
2.猪肥瘦肉洗净切丝待用；
3.将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖四五小时；
4.待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。

肉丝黄豆汤制作提示

此菜因较费时，故需提前一天预制；不宜用黄酒，一则长时间加热，肉腥散光，肉香喷溢，不需再去腥增香，二则黄酒含乳酸，乙醇，易造成汤味泛酸。

肉丝黄豆汤的食谱营养

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	猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊糕冻 封肉 木耳猪皮汤 姜醋肉皮 淄博酥锅 水晶虾仁 虎皮霸王肠 猪皮汤

肉丝黄豆汤的营养成分

• 能量2575.26千卡
• 蛋白质173.73克
• 脂肪187.12克
• 碳水化合物80.97克
• 叶酸285.38微克
• 膳食纤维31.22克
• 胆固醇665.75毫克
• 维生素a133.8微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素b126.8微克
• 维生素c0.15毫克
• 维生素e39.73毫克
• 胡萝卜素443.2微克
• 核黄素1.22毫克
• 硫胺素3.12毫克
• 烟酸22.78毫克
• 钙466.31毫克
• 磷1563.33毫克
• 钾4162.5毫克
• 钠4505.12毫克
• 碘20.6微克
• 镁619.5毫克
• 铁26.93毫克
• 锌14.66毫克
• 硒57.82微克
• 铜3.1毫克
• 锰5.27毫克