烧罗汉豆泡的做法 烧罗汉豆泡的家常做法 烧罗汉豆泡 烧罗汉豆泡的做法大全
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烧罗汉豆泡
类别 家常菜 营养不良食谱 便秘食谱 老人食谱
工艺 砂锅 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
主料 油豆腐1500克 香菇(鲜)25克 玉兰片25克 口蘑350克
调料 植物油25克 大葱3克 黄酒10克 花生油100克 姜2克 盐4克 花椒10克 淀粉(玉米)13克 酱油75克
烧罗汉豆泡的做法
1.冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用;
2.炒锅内加花生油,烧至六成热时,下入面筋炸成杏黄色,捞出控油;
3.炒锅内加油,中火烧至六成热,加入葱、姜炒香,加酱油、绍酒5克;
4.沸后捞出葱姜不要;
5.再下入面筋、绍酒5克;
6.盖锅盖用小火煨烧15分钟,待汤约剩一半时,将面筋翻个;
7.加盖再煨烧5分钟后,下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐,锅开后端离火口;
8.将玉兰片摆在碗底,豆泡摆在碗内,口蘑摆在周围,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤盘内;
9.将汤滗在锅内,开后加湿淀粉勾薄芡,淋上花椒油,浇在豆腐泡上即成。
烧罗汉豆泡的食谱营养
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烧罗汉豆泡的营养成分
- 能量5547.51千卡
- 蛋白质396.91克
- 脂肪376.62克
- 碳水化合物215.7克
- 叶酸139.74微克
- 膳食纤维76.01克
- 维生素a78.19微克
- 维生素c0.67毫克
- 维生素e443.36毫克
- 胡萝卜素469.32微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素1.06毫克
- 烟酸161.73毫克
- 钙2942.65毫克
- 磷9564.5毫克
- 钾13550毫克
- 钠6406.86毫克
- 碘1.8微克
- 镁1802.32毫克
- 铁157.73毫克
- 锌63.95毫克
- 硒11.55微克
- 铜25.44毫克
- 锰43.37毫克
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