提蓝鱼的做法 提蓝鱼的家常做法 提蓝鱼 提蓝鱼的做法大全

提蓝鱼

类别 营养不良食谱 甘肃菜 特色菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 软溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜香爽嫩，味略酸甜。

主料 草鱼750克
辅料 香菇（干）50克 冬笋100克 海带(鲜)75克 银耳(干)5克 火腿100克 淀粉(蚕豆)13克
调料 猪油（炼制）30克 小葱30克 姜30克 料酒20克 味精1克 盐4克 胡椒粉1克 番茄酱40克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克

指数 推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

提蓝鱼的做法

1.将熟火腿、水发香菇、葱10克、生姜20克切成5 厘米长的丝；
2.其余葱姜拍松，加水浸泡成葱姜汁；
3.草鱼刮鳞，去鳍、鳃，剖腹去内脏洗净；
4.鱼头鱼尾取下，洗净备用；
5.鱼顺背剖开，把肉剔下；
6.鱼骨完整烫熟备用；
7.鱼肉去皮，片成5 厘米木的方片30 片；
8.鱼肉片放盆内加料酒、葱、姜汁、盐拌匀，腌30 分钟；
9.每张鱼片上放上各种丝，卷成10 毫米粗的卷，用海带丝扎紧；
10.做完后将鱼卷摆在大鱼盘中成花篮形，前后放鱼头、鱼尾，用鱼骨做成弧形的篮柄，嵌在鱼卷两旁，中间放上银耳，撒上火腿末；
11.摆放好后上笼蒸30 分钟取出；
12.锅放火上，加猪油烧热，放蕃茄酱炒出红油，加鸡汤300毫升、盐、白糖、料酒烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在鱼卷上。

提蓝鱼制作提示

1.银耳蒸熟放在提篮中间为花，中间撒火腿末为花蕊；
2.此为象形菜，要求工艺精致，造型优美。

提蓝鱼的食谱营养

	草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤
	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤
	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	海带(鲜) 海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 凉拌海带丝 海带拌鸡丝 蒜茸海带 椒油拌海带 粉丝拌海带丝 海带炖鸡 五花肉炖酸菜粉
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针
	银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 明目银耳 炖银耳肉 银鱼火锅 香油拌双耳 黑米粥 银耳炖雪梨 冰糖雪蛤膏

提蓝鱼的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

提蓝鱼的营养成分

• 能量1460.03千卡
• 蛋白质167.74克
• 脂肪59.6克
• 碳水化合物93.89克
• 叶酸220.85微克
• 膳食纤维28.86克
• 胆固醇419.4毫克
• 维生素a170.25微克
• 维生素b60.88毫克
• 维生素c11.7毫克
• 维生素e24.85毫克
• 胡萝卜素700.6微克
• 核黄素0.94毫克
• 硫胺素0.34毫克
• 烟酸20.83毫克
• 钙402.93毫克
• 磷1744.83毫克
• 钾3517.04毫克
• 钠5315.66毫克
• 碘695.93微克
• 镁354.97毫克
• 铁19.9毫克
• 锌13.69毫克
• 硒100.37微克
• 铜0.95毫克
• 锰4.06毫克