鸡酪鱼肚的做法 鸡酪鱼肚的家常做法 鸡酪鱼肚 鸡酪鱼肚的做法大全

鸡酪鱼肚

类别 清真菜 营养不良食谱 肾调养食谱 止血调理食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱼肚150克 鸡胸脯肉100克
辅料 牛奶150克 鸡蛋清50克 碱2克
调料 料酒10克 味精5克 鸭油40克 淀粉(玉米)15克 姜汁10克 盐3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸡酪鱼肚的做法

1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；
2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；
3.将鱼肚放入勺中，加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味，沥干汤汁；
4.将净鸡里脊砸成细茸，加入凉汤?开；
5.放入蛋清调匀；
6.坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开；
7.撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成溜芡；
8.倒入鸡茸炒匀，淋入鸭油，成鸡酪；
9.将鱼肚的2/4放在盘中，上浇匀鸡酪；
10.再放入鱼肚的1/4，再浇入鸡酪；
11.其余1/4鱼肚放上后，将下余鸡酪全部浇盖在鱼肚上面即成。

鸡酪鱼肚制作提示

本品需上等鸡汤约1000克。

鸡酪鱼肚的食谱营养

	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹
	鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片
	碱 1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 姜汁凤爪 虎头花卷 金爪炖银肺 九味牛百叶 肉丝烧拳菜 灌汤包子 虾肉小笼包
	牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜
	鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 鱼肚羹 芦笋鱼肚 香酥葫芦鸡 酿荷包鲫鱼 烩全丁

鸡酪鱼肚的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡酪鱼肚的营养成分

• 能量309.15千卡
• 蛋白质31.88克
• 脂肪9.88克
• 碳水化合物23.22克
• 膳食纤维0.02克
• 胆固醇104.5毫克
• 维生素a52微克
• 维生素c1.5毫克
• 维生素e0.54毫克
• 核黄素0.5毫克
• 硫胺素0.14毫克
• 烟酸11.23毫克
• 钙171.86毫克
• 磷336.45毫克
• 钾569.32毫克
• 钠1718.18毫克
• 镁53.31毫克
• 铁2.54毫克
• 锌1.19毫克
• 硒17.08微克
• 铜0.14毫克
• 锰0.11毫克