炸换心蛋的做法 炸换心蛋的家常做法 炸换心蛋 炸换心蛋的做法大全
炸换心蛋
类别 私家菜 营养不良食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外焦里嫩，鲜咸可口。
主料 鸡蛋400克 猪肉(肥瘦)150克
辅料 小麦面粉50克 淀粉(豌豆)10克
调料 盐3克 大葱5克 姜5克 胡椒粉1克 花椒粉1克 椒盐5克 酱油3克 辣椒油5克 植物油20克
炸换心蛋的做法
1.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分别放入两个碗中，蛋清加少许盐、淀粉拌匀，调成糊状待用。
2.将猪肉馅用刀背剁成蓉，加入蛋黄、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、酱油及少许盐，调成馅备用。
3.将肉馅挤成蛋黄大小的肉丸，滚上一层面粉，再裹上蛋清糊，入油锅中炸至金黄色时捞出，上桌时配花椒盐或辣酱油蘸食。
炸换心蛋的食谱营养
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炸换心蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸换心蛋的营养成分
- 能量1315.84千卡
- 蛋白质81.39克
- 脂肪97.11克
- 碳水化合物61.29克
- 叶酸472.05微克
- 膳食纤维2.45克
- 胆固醇2460毫克
- 维生素a967.18微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e12.43毫克
- 胡萝卜素25.2微克
- 核黄素1.36毫克
- 硫胺素1.01毫克
- 烟酸7.16毫克
- 钙262.45毫克
- 磷858.53毫克
- 钾1060.66毫克
- 钠1970.74毫克
- 碘110.54微克
- 镁99.53毫克
- 铁11.43毫克
- 锌7.72毫克
- 硒79.23微克
- 铜0.75毫克
- 锰0.54毫克
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