生炖鲤鱼豆腐的做法 生炖鲤鱼豆腐的家常做法 生炖鲤鱼豆腐 生炖鲤鱼豆腐的做法大全
生炖鲤鱼豆腐
类别 家常菜 通乳食谱 清热解毒食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤汁浓稠，口味纯正。
主料 鲤鱼500克 豆腐(南)250克
辅料 竹笋25克 青蒜15克
调料 盐4克 白砂糖5克 黄酒10克 味精3克 酱油10克 花生油20克 猪油（炼制）20克
生炖鲤鱼豆腐的做法
1.鲤鱼洗净，沿脊骨剖成两片，取中段，切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净，切段。
2.炒锅内加花生油烧至八成热，投入鱼块煎至淡黄色，烹入黄酒，加盖稍焖，再加酱油、精盐、白糖，烧至鱼块上色后，加500克肉清汤，烧约3分钟，再加入豆腐块，笋片、熟猪油，焖约3分钟，加25克盐挤菜、味精，小火烧至汤汁浓时稠时，淋熟猪油，撒青蒜段，装盘即成。
生炖鲤鱼豆腐制作提示
盐挤菜制法：青菜老梗切成细丁，加精盐抓匀挤捏，装容器中挤实腌制，食用时挤干水分即可。
生炖鲤鱼豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣汤 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烤鱼 花椒鱼片 酸菜鱼 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 番茄鱼丸豆腐汤 |
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 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
生炖鲤鱼豆腐的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
生炖鲤鱼豆腐的营养成分
- 能量1160.79千卡
- 蛋白质105.18克
- 脂肪75.01克
- 碳水化合物20.92克
- 叶酸247.22微克
- 膳食纤维4.72克
- 胆固醇438.6毫克
- 维生素a145.1微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c3.65毫克
- 维生素e30.24毫克
- 胡萝卜素88.5微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸16.47毫克
- 钙556.33毫克
- 磷1255.77毫克
- 钾2214.88毫克
- 钠2671.92毫克
- 碘23.74微克
- 镁275.74毫克
- 铁9.85毫克
- 锌11.88毫克
- 硒80.45微克
- 铜10.38毫克
- 锰0.87毫克
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