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炸蛋鱼片的做法炸蛋鱼片的家常做法炸蛋鱼片炸蛋鱼片的做法大全

炸蛋鱼片

主料鸽蛋250克鸡蛋清100克草鱼400克
调料玉米面（白）25克花生油75克芝麻25克盐10克辣椒酱10克料酒25克

指数推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 3

炸蛋鱼片的做法

1.草鱼洗净片出鱼片待用；
2.将已切好的鱼片中加料酒、盐、鸡蛋清拌匀，略腌；
3.芝麻加盐炒成芝麻盐备用；
4.鸽蛋洗净，用清水煮熟，晾凉剥去外皮，放入盘内，沾匀盐入味；
5.鸡蛋清加玉米粉调成蛋清糊；
6.将鸡汤1000克倒入锅内，烧开后，放入鱼片，用小火略煮10分钟左右；
7.把鱼片氽熟，捞出，滗净汤，放于盘内，待炸；
8.锅上火放入花生油，烧至六七成热时，把鱼片先撒上玉米粉搅匀，再沾上蛋清糊，投入油锅内，炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围；
9.锅再烧至八成热，把鸽蛋沾上玉米粉，投入油锅炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围。

炸蛋鱼片的食谱营养

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