香菇里脊的做法 香菇里脊的家常做法 香菇里脊 香菇里脊的做法大全

香菇里脊

类别 私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 老人食谱 孕妇食谱
工艺 滑溜 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 黄褐翠绿相间，配色和谐，菇鲜、肉嫩、瓜脆，清香爽滑。

主料 猪里脊肉150克
辅料 香菇（干）25克 竹笋25克 丝瓜25克 鸡蛋清38克
调料 黄酒15克 盐3克 淀粉(豌豆)15克 香油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香菇里脊的做法

1.将香菇去蒂，洗净，用水浸涨后，挤掉水分待用。将里脊肉切成薄片（长4.3厘米、宽1.7厘米），在清水中漂净血水，捞出沥干水，放入碗内，加盐1.5克，蛋清（38克）抓渍一下，再加湿淀粉15克（淀粉10克加水），拌匀浆好。
2.丝瓜选用嫩段，刨去皮，对剖开，去掉丝瓜白的部分，留用青的切成片。
3.将炒锅置旺火上加热，油滑锅后，下猪油烧至四成热时，放入浆好的里脊肉片，用筷子划散，然后放入丝瓜片一起划约10秒，即倒入漏勺，沥去油。
4.炒锅中留油25克，倒入笋片、香菇和鸡汤，加盐1.5克，放入已炒熟的里脊肉和丝瓜片，再加味精、绍酒和湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油，将锅颠翻两次，盛入盘中。

香菇里脊制作提示

本品需香油约750克。

香菇里脊的食谱营养

	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹
	丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌丝瓜 炒丝瓜 奶油丝瓜 草菇烧丝瓜 丝瓜毛豆子 丝瓜香菇 竹荪莲子汤 豆腐蟹黄羹
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针
	猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭
	竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤

香菇里脊的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菇里脊的营养成分

• 能量827.85千卡
• 蛋白质40.94克
• 脂肪62.14克
• 碳水化合物32.45克
• 叶酸49.95微克
• 膳食纤维8.54克
• 胆固醇82.5毫克
• 维生素a12微克
• 维生素c3.75毫克
• 维生素e36.02毫克
• 胡萝卜素27.5微克
• 核黄素0.65毫克
• 硫胺素0.8毫克
• 烟酸13.34毫克
• 钙46.33毫克
• 磷375.24毫克
• 钾785.93毫克
• 钠1279.29毫克
• 镁90.36毫克
• 铁6.18毫克
• 锌5.92毫克
• 硒12.48微克
• 铜0.57毫克
• 锰1.82毫克