生在焖的做法 生在焖的家常做法 生在焖 生在焖的做法大全

生在焖

类别 上海菜 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽金黄，肥鲜肉酥，入口不腻。

主料 猪腿肉700克
辅料 冬笋50克 香菇（干）20克 菱角粉5克
调料 小葱5克 姜5克 味精3克 酱油40克 猪油（炼制）40克 糖色1克 香油5克 白砂糖25克 料酒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

生在焖的做法

1.腿肉去皮，将肉切成4.9 厘米长、0.6 厘米厚的片；
2.冬笋切成滚刀块；
3.水发香菇每只一切为二待用；
4.炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，将葱姜下锅，投入肉片，炒至无血水时，放入笋块、香菇，烹入料酒，加入酱油、白糖、糖色，略炒一下，再加入汤，先用旺火焖2分钟，然后用小火焖8 分钟，加入味精；
5.再转用旺火收汁，即用水菱粉着芡兜匀，淋入猪油、香油摊匀，出锅装盘即成。

生在焖制作提示

此菜如加入红乳腐卤，按同样方法操作，则名“乳腐大”，味更鲜美。

生在焖的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	菱角粉 1.清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 雪盖乌龙 鲜莲子青蟹羹 素什锦 猪肝炒胡萝卜 干贝炒四丝 豆豉牛肉 熘里脊
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针
	猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 青椒肉丁 叉烧肉 大鱼头沙锅 炒肉末 北京熏肉

生在焖的营养成分

• 能量1925.19千卡
• 蛋白质134.94克
• 脂肪134.81克
• 碳水化合物51.85克
• 叶酸28.54微克
• 膳食纤维7克
• 胆固醇590.2毫克
• 维生素a47.3微克
• 维生素c2.75毫克
• 维生素e7.83毫克
• 胡萝卜素94.5微克
• 核黄素2.04毫克
• 硫胺素3.82毫克
• 烟酸39.45毫克
• 钙108.95毫克
• 磷1460.87毫克
• 钾2315.87毫克
• 钠2992.22毫克
• 碘0.96微克
• 镁270.86毫克
• 铁12.22毫克
• 锌17.51毫克
• 硒95.75微克
• 铜1.23毫克
• 锰2.03毫克