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青椒肉丁的做法青椒肉丁的家常做法青椒肉丁青椒肉丁的做法大全

青椒肉丁

类别家常菜糖尿病食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
工艺炒口味甜咸味食用中餐、晚餐

主料猪腿肉250克
辅料青椒150克鸡蛋25克
调料黄酒10克酱油25克盐1克白砂糖2克味精1克淀粉(玉米)20克猪油（炼制）100克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

青椒肉丁的做法

1.将猪腿肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中；
2.碗中加蛋液拌匀，再加精盐、干淀粉上浆；
3.再青椒摘蒂去籽洗净，切成长、宽各1.2厘米的丁；
4.青椒丁放于沸水锅中氽一下捞起；
5.炒锅置旺火上烧热，放入猪油烧至五成热，推入肉丁划散，用铁勺不停翻动，至肉丁断生；
6.放入青椒丁过油后，倒入漏勺沥油；
7.炒锅复置火上，放入100克鲜汤和清水，加黄酒、酱油、白糖，倒入肉丁、青椒丁，略翻炒；
8.水淀粉勾芡，再淋入猪油拌匀，即出锅装盆。

青椒肉丁制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

青椒肉丁健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

青椒肉丁的食谱营养

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