长鱼煮干丝的做法 长鱼煮干丝的家常做法 长鱼煮干丝 长鱼煮干丝的做法大全
长鱼煮干丝
类别 私家菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤浓，干丝软润，味道鲜美。
主料 豆腐干300克
辅料 鳝鱼100克 鸡肉75克 豌豆苗150克 火腿肠15克
调料 猪油（炼制）50克 虾籽5克 料酒10克 盐6克 味精6克 鸡油15克 植物油10克 大葱10克 姜8克
长鱼煮干丝的做法
1.豆腐干切成细丝，用开水浸泡，换两次开水，以去其黄干味。鳝鱼、鸡肉、火腿分别蒸熟。熟鳝鱼肉用热花生油炸透炸脆，再用温水泡上；熟鸡肉切成丝；火腿切成细丝；豌豆苗摘尖洗净。
2.取锅上火，注入猪油烧热，下葱、姜煸出香味，注入鸡汤1500毫升，待汤开后稍煮，捞出葱、姜，下入炸脆的鳝鱼肉，用小火炖烂，视汤呈奶色时，将干丝滗净水下入汤锅内，随即下入料酒、盐、味精，稍煮片刻，盛入汤碗内，要将鳝鱼放在上面，撒上鸡丝、火腿丝、豆苗（用开水稍烫一下），淋上鸡油即成。
长鱼煮干丝的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 彩虹金菇煲 凉拌海带丝 咖喱炒干丝 凉拌三色 素酸辣汤 青椒熏干 腐丁红皮果 |
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：火腿三拼 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 酸辣汤 清蒸鲫鱼 大煮干丝 |
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 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
长鱼煮干丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
长鱼煮干丝的营养成分
- 能量1178.66千卡
- 蛋白质91.56克
- 脂肪72.53克
- 碳水化合物47.99克
- 叶酸168.9微克
- 膳食纤维5.71克
- 胆固醇253.95毫克
- 维生素a778.74微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c101.12毫克
- 维生素e8.24毫克
- 胡萝卜素4020.5微克
- 核黄素1.46毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸10.85毫克
- 钙1051.38毫克
- 磷1270.79毫克
- 钾1259.43毫克
- 钠3393.19毫克
- 碘147.9微克
- 镁262.31毫克
- 铁25.12毫克
- 锌9.42毫克
- 硒45.98微克
- 铜2.76毫克
- 锰7.69毫克
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