煎肫肝的做法 煎肫肝的家常做法 煎肫肝 煎肫肝的做法大全

煎肫肝

类别 私家菜 补血食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 明目食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色金黄、皮焦香、肫脆、肝嫩，鲜香可口。

主料 鸡肫300克 鸡肝300克
辅料 猪网油200克 火腿25克 鸡蛋清25克
调料 盐5克 料酒10克 白砂糖5克 味精2克 大葱5克 姜5克 椒盐3克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

煎肫肝的做法

1.将鸡肫肝洗净后，用刀铲去鸡肫皮，连肝一起切成薄片；
2.熟火腿也切成同样大的薄片，一起放入碗内，放入鸡蛋清，精盐，酒，绵白糖以及味精，葱末，姜末各少许搅拌成馅，并分成四份；
3.将猪网油用水洗净后晾干，撒上干淀粉后抹平，再切成一样大的四块，取一份馅铺在网油上，包成长方块，收尾处用湿淀粉封口，其余的按此法一一做好；
4.最后将平锅放在火上放入熟猪油，烧至五成热时将做好的生坯平放在锅中，改用小火边煎边晃动平锅，以防粘底，一面煎好后，翻过来继续煎，一直煎至两面呈金黄色时铲出，用刀切成长方块装盘，上桌时，随带花椒盐佐食。

煎肫肝的食谱营养

	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹
	鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 盐焗胗肝 鸡杂鳝鱼羹 炸网油胗肝 奶汁鸡胗肝 大煮干丝 炒鸡杂 乌鸡肝粥
	鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 盐焗胗肝 奶汁鸡胗肝 油爆双脆 大煮干丝 八宝鸡 三鲜鸡汤 鱼香双脆
	猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 炸熘肉卷 炸熘肉卷 清蒸白鳝 豉汁酸辣鱼 烧白鳝 网油荷包鸡 炸网油胗肝

煎肫肝的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

煎肫肝的营养成分

• 能量2439.31千卡
• 蛋白质115.12克
• 脂肪201.12克
• 碳水化合物42.33克
• 叶酸3524.15微克
• 膳食纤维0.26克
• 胆固醇1819.75毫克
• 维生素a31541.4微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c0.35毫克
• 维生素e52.03毫克
• 胡萝卜素11.7微克
• 核黄素3.69毫克
• 硫胺素1.15毫克
• 烟酸47.4毫克
• 钙54.35毫克
• 磷1296.73毫克
• 钾1607.78毫克
• 钠3295.04毫克
• 碘4.8微克
• 镁104.89毫克
• 铁54.25毫克
• 锌17.66毫克
• 硒151.11微克
• 铜7.44毫克
• 锰2.38毫克