鳝鱼竹笋汤的做法 鳝鱼竹笋汤的家常做法 鳝鱼竹笋汤 鳝鱼竹笋汤的做法大全

鳝鱼竹笋汤

类别 家常菜 益智补脑食谱 明目食谱 补气食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼300克
辅料 竹笋100克 猪肉(瘦)50克 香菇（干）20克 鸡蛋50克 陈皮5克
调料 酱油10克 植物油8克 香油3克 盐2克 料酒3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鳝鱼竹笋汤的做法

1.香菇用温水泡发回软，去蒂洗净，沥干水切丝；
2.竹笋洗净切丝；
3.陈皮用冷水浸软，去瓤洗净；
4.鸡蛋打入碗中搅匀；
5.鳝鱼摔昏，剖腹去内脏，放入沸水锅中焯10分钟至熟，剔去骨，撕成细丝；
6.猪瘦肉洗净，也切成丝；
7.笋丝、肉丝先后放入沸水锅中氽烫一下，捞出沥干；
8.坐锅点火，下入植物油烧热，注入高汤，放入香菇丝、笋丝、陈皮丝、鳝丝煮滚，下入酱油、精盐、料酒调味；
9.焖煮片刻后下入肉丝，浇入鸡蛋液拌匀，淋上香油即可。

鳝鱼竹笋汤的食谱营养

	陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 卤牛肉 德州扒鸡 胡萝卜焖排骨 芋头鸭 桂侯蒸鲩鱼 辣味酱凤爪 南瓜排骨汤
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤
	鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 红烧豆腐鳝段 豉椒鳝片 大蒜烧鳝鱼 炖鳝酥 大烧马鞍桥 姜汁黄鳝饭
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片
	竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤

鳝鱼竹笋汤的食物相克

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝鱼竹笋汤的营养成分

• 能量503.84千卡
• 蛋白质78.36克
• 脂肪15.21克
• 碳水化合物26.66克
• 叶酸90.66微克
• 膳食纤维9.18克
• 胆固醇711毫克
• 维生素a293微克
• 维生素c6.35毫克
• 维生素e7.72毫克
• 胡萝卜素24.4微克
• 核黄素3.49毫克
• 硫胺素0.63毫克
• 烟酸18.82毫克
• 钙193.74毫克
• 磷917.75毫克
• 钾1543.58毫克
• 钠1670.72毫克
• 碘14.69微克
• 镁123.19毫克
• 铁13.95毫克
• 锌10.18毫克
• 硒117.3微克
• 铜0.63毫克
• 锰9.08毫克