广州牛肉炒面的做法 广州牛肉炒面的家常做法 广州牛肉炒面 广州牛肉炒面的做法大全

广州牛肉炒面

类别 快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 学生膳食
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉225克 面条(富强粉)250克
辅料 芥蓝50克 胡萝卜50克
调料 大葱5克 姜5克 酱油20克 蚝油15克 白砂糖15克 胡椒粉5克 江米酒5克 淀粉(豌豆)35克 常用水10克 鸡蛋清7克 色拉油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

广州牛肉炒面的做法

1.牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀，腌入味后过油备用；
2.将芥蓝菜切段；
3.胡萝卜切成水花片氽熟；
4.面煮熟后沥干，入锅煎至表面呈金黄色，定型，装盘；
5.炒香葱段、姜片，加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁边用芥蓝菜围边装饰。

广州牛肉炒面制作提示

此炒面中选用的面条为伊面，伊面原叫伊府面，是面中上品，伊面入炒锅时要以圆圈状子提动锅子，煎出来的面才会呈圆形状，才会好看，而油温要高，面才会香脆。

广州牛肉炒面的食谱营养

	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁
	芥蓝 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥蓝头炒虾仁 芥蓝头什锦丁 桂林烩素 金蒜银鱼蒸菜心 吉祥如意 蚝汁鸡丝芥蓝芯 菜远鸡肝炒鸽片 蚝油芥蓝
	面条(富强粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：沙茶牛肉两面黄 蒜泥茄子凉面 四川凉面 白肉拉面 海参捞面 脆鳝面 皂羹面 番茄红烩鸡
	牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：印尼炒饭 铁板黑椒牛柳 香芹牛肉 芹黄牛肉片 蚕豆炖牛肉 牛肉末烧豆腐 牛肉扒 青椒牛肉

广州牛肉炒面的营养成分

• 能量1353.65千卡
• 蛋白质78.17克
• 脂肪24.45克
• 碳水化合物207.1克
• 叶酸14.18微克
• 膳食纤维2.86克
• 胆固醇99毫克
• 维生素a633.95微克
• 维生素b60.75毫克
• 维生素c44.85毫克
• 维生素e7.86毫克
• 胡萝卜素3804.7微克
• 核黄素0.39毫克
• 硫胺素0.6毫克
• 烟酸20.88毫克
• 钙170.48毫克
• 磷869.06毫克
• 钾854.89毫克
• 钠1393.56毫克
• 碘2.02微克
• 镁197.55毫克
• 铁10.52毫克
• 锌14.06毫克
• 硒53.24微克
• 铜0.52毫克
• 锰2.36毫克