蒸芋泥金瓜的做法 蒸芋泥金瓜的家常做法 蒸芋泥金瓜 蒸芋泥金瓜的做法大全
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蒸芋泥金瓜
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 乌发食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 红豆沙200克 芋头600克 糯米粉200克 猪肋条肉(五花肉)100克
调料 白砂糖100克 猪油(炼制)150克 淀粉(玉米)25克 食用色素2克
蒸芋泥金瓜的做法
1.芋艿(芋头)洗净,上笼蒸熟取出;
2.剥皮冷却后,放在砧板上用刀剁成细泥;
3.将糯米粉放在台板上摊平,上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和,捏成团,再上黄色素,继续捏匀;
4.五花肉切成丁,和豆沙一起拌和成馅心;
5.将揉透的芋艿泥团分出150克待用,其余的摊平,包上馅心,做成南瓜形;
6.留下的芋艿泥团取50克加入咖啡色素,做成瓜顶;
7.剩余的100克芋艿泥团加入绿色素揉匀,做成南瓜的茎和叶,用刷子刷上猪油,上笼蒸20分钟取出;
8.取净锅一只置于炉上,加清水200克及白糖,煮成糖水后用湿淀粉打芡,加入猪油推匀取出,淋在金瓜上即成。
蒸芋泥金瓜制作提示
食用色素可取绿色、黄色、咖啡色三种颜色。
蒸芋泥金瓜的食谱营养
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蒸芋泥金瓜的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
蒸芋泥金瓜的营养成分
- 能量4022.75千卡
- 蛋白质46.4克
- 脂肪211.82克
- 碳水化合物499.25克
- 叶酸91.4微克
- 膳食纤维7.62克
- 胆固醇248.5毫克
- 维生素a212.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c36毫克
- 维生素e18.52毫克
- 胡萝卜素960微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸11.48毫克
- 钙336.5毫克
- 磷796.25毫克
- 钾2805毫克
- 钠336.18毫克
- 镁271.5毫克
- 铁13.6毫克
- 锌8.91毫克
- 硒18.82微克
- 铜2.95毫克
- 锰5.44毫克
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