炸牛肉干的做法 炸牛肉干的家常做法 炸牛肉干 炸牛肉干的做法大全
![炸牛肉干的做法](http://s.chaxw.com/caipu/pic/14743.jpg)
炸牛肉干
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 清炸 口味 麻辣味 食用 中餐
口感 酥香,麻辣。
主料 牛肉(肥瘦)1000克
调料 盐15克 味精2克 草豆蔻5克 八角5克 胡麻油10克 辣椒(红、尖、干)25克 芝麻30克 大葱10克 姜5克 花椒10克 植物油100克
炸牛肉干的做法
1.干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;
2.牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;
3.烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;
4.取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;
5.炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;
6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。
炸牛肉干制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
炸牛肉干的食谱营养
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炸牛肉干的营养成分
- 能量1593.36千卡
- 蛋白质210.16克
- 脂肪68.11克
- 碳水化合物54.67克
- 叶酸21.16微克
- 膳食纤维18.76克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a75.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e59.47毫克
- 胡萝卜素30.9微克
- 核黄素1.58毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸57.74毫克
- 钙498.2毫克
- 磷1922.83毫克
- 钾2569.48毫克
- 钠6919.68毫克
- 镁312.19毫克
- 铁40.21毫克
- 锌50.95毫克
- 硒66.29微克
- 铜2.54毫克
- 锰4.63毫克
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