炭烤牛柳配黑菌汁的做法 炭烤牛柳配黑菌汁的家常做法 炭烤牛柳配黑菌汁 炭烤牛柳配黑菌汁的做法大全
![炭烤牛柳配黑菌汁的做法](http://s.chaxw.com/caipu/nopic.gif)
炭烤牛柳配黑菌汁
类别 法国菜
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉400克
辅料 芦笋100克 柿子椒50克 洋葱(红皮)35克 淀粉(玉米)35克 百里香5克 肉桂粉20克 黄油80克 鸡蛋50克 牛奶100克
调料 红葡萄酒35克 盐6克 胡椒3克
炭烤牛柳配黑菌汁的做法
1.牛柳切成厚片,加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍约15分钟;
2.芦笋取笋尖;
3.红椒切成粒;
4.芦笋尖、红椒粒分别焯水;
5.玉米粉加牛奶、鸡蛋、玉桂粉,做成玉米饼;
6.洋葱切成末,用黄油炒香,加红酒收浓;
7.再加入黄汁和黑菌片,烧至汁水浓稠;
8.用粉碎机将其粉碎打匀,加入盐、胡椒调味;
9.用黄油煸香洋葱末,投入芦笋、红椒粒翻炒,加盐、胡椒调味;
10.玉米饼煎熟至色金黄,待用;
11.牛柳在扒炉上扒熟,装盆,配上芦笋,淋上粉碎材料即可。
炭烤牛柳配黑菌汁制作提示
1.黑菌又称“拱菌”,在法国菜中烹有“黑钻石”的美誉;
2.掌握牛柳的成熟度和烙痕美观;
3.黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成。
炭烤牛柳配黑菌汁的食谱营养
![]() | 百里香 全草均含挥发油,以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚(thymol)、香荆芥酚(carvacrol)、芳樟醇(lina... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 帕玛火腿披萨 B.B.Q.鸡柳披萨 |
![]() | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 |
![]() | 黄油 黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清煎小牛排 番茄汤 铁板黑椒牛柳 牛奶绿菜花 炒胡萝卜土豆丝 软煎鲅鱼 慈禧式煎小块牛排 烩牛肉 |
![]() | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
![]() | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 双鲜会 麻香芦笋 蒜汁时蔬 鲜虾芦笋 笋菇肉丝 |
![]() | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:广州牛肉炒面 印尼炒饭 铁板黑椒牛柳 香芹牛肉 芹黄牛肉片 蚕豆炖牛肉 牛肉末烧豆腐 牛肉扒 |
![]() | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 |
![]() | 肉桂粉 根据美国一项研究发现,每天饮食只要加点肉桂,就可帮助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、胆固醇与三酸甘油酯,并改善胰岛素功能。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香鸭肫 奶油南瓜汤 椰汁鸡 琵琶鸡 鱼肉煎饼 肉桂粥 肉桂核桃酥 美式苹果派 |
![]() | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素c含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜末拌卷心菜 豆腐干丝炒甜椒 拌土豆丝 绿豆芽拌酱肉 炒青红椒 五彩豆芽 炒茭白 |
![]() | 洋葱(红皮) 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
炭烤牛柳配黑菌汁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
炭烤牛柳配黑菌汁的营养成分
- 能量1541.76千卡
- 蛋白质102.61克
- 脂肪106.3克
- 碳水化合物43.66克
- 叶酸96.25微克
- 膳食纤维2.65克
- 胆固醇720.3毫克
- 维生素a164.8微克
- 维生素b61.38毫克
- 维生素c111毫克
- 维生素e1.34毫克
- 胡萝卜素139.8微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸26.49毫克
- 钙196.68毫克
- 磷1165.71毫克
- 钾1007.91毫克
- 钠2800.3毫克
- 碘15.6微克
- 镁156.46毫克
- 铁6.74毫克
- 锌20.5毫克
- 硒25.64微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.33毫克
家常菜谱大全为您提供炭烤牛柳配黑菌汁的做法,炭烤牛柳配黑菌汁的家常做法,炭烤牛柳配黑菌汁,炭烤牛柳配黑菌汁的做法大全,炭烤牛柳配黑菌汁怎么做,炭烤牛柳配黑菌汁怎么做好吃,炭烤牛柳配黑菌汁图片等