糖醋茄饼的做法 糖醋茄饼的家常做法 糖醋茄饼 糖醋茄饼的做法大全
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糖醋茄饼
类别 四川菜 止血调理食谱 壮腰健肾食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子500克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 鸡蛋100克 玉米面(白)100克
调料 白砂糖8克 醋8克 酱油15克 料酒10克 盐10克 味精5克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)15克 花生油35克
糖醋茄饼的做法
1.将茄子削净皮,切成直径5厘米,2厘米厚的圆形片,用刀从中间切开(底部相连,不要切断);
2.猪肥瘦肉洗净切细肉末待用;
3.淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克);
4.用少许盐将肉末调好后,填进每个茄饼里;
5.将鸡蛋打散,与玉米粉和在一起,调成蛋糊;
6.将葱、姜、蒜切末待用;
7.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用;
8.锅中放油烧热,把茄饼均匀地裹上蛋糊,依次下油锅炸金黄色,捞出沥油,放碟中待用;
9.锅中余油倒出,留少许,把葱姜蒜下锅稍炒,烹入调好的汁,炒熟,浇在茄饼上即可。
糖醋茄饼的食谱营养
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糖醋茄饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(白) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
糖醋茄饼的营养成分
- 能量1745.38千卡
- 蛋白质57.19克
- 脂肪123.42克
- 碳水化合物121.95克
- 叶酸184.8微克
- 膳食纤维13.39克
- 胆固醇745毫克
- 维生素a313.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c26.7毫克
- 维生素e29.96毫克
- 胡萝卜素272.6微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸13.79毫克
- 钙240.91毫克
- 磷822.92毫克
- 钾1705.53毫克
- 钠5507.7毫克
- 碘33.06微克
- 镁251.68毫克
- 铁12.33毫克
- 锌8.27毫克
- 硒43.33微克
- 铜1.13毫克
- 锰1.99毫克
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