锅塌茄盒的做法 锅塌茄盒的家常做法 锅塌茄盒 锅塌茄盒的做法大全

锅塌茄盒

类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，鲜醇酥烂。

主料 茄子(圆)250克
辅料 鸡蛋150克 蟹肉15克 虾仁25克 小麦面粉30克
调料 猪油（炼制）60克 盐4克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克 白砂糖2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

锅塌茄盒的做法

1.将蟹肉、鲜虾仁分别剁碎；
2.猪肉剁碎加入味精、盐、料酒、葱姜末搅匀制成馅；
3.将肉馅分成12份待用.
4.将茄子去皮切成7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的长方片24片；
5.将肉馅分别放在12片茄片上；
6.再用另外12片茄片分别盖在每份肉馅上；
7.按一下，做成茄盒生坯；
8.锅内放底油加热，将茄盒沾面粉，拖蛋注放入锅内煎至两面呈金黄色；
9.放入葱姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖调好的汁，焖透；
10.收汁，大翻锅淋明油装入盘内。

锅塌茄盒的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤
	茄子(圆) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 煎茄饼 口袋茄子 三鲜茄子 鲜肉煎茄夹 茄子腐竹汤 锅贴茄排 鲶鱼炖茄子
	虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼
	蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 蟹镶橙 芦笋烩蟹肉 蟹肉烩花肚 蟹肉炒蛋 蟹肉豆腐汤

锅塌茄盒的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

锅塌茄盒的营养成分

• 能量951.11千卡
• 蛋白质42.35克
• 脂肪75.1克
• 碳水化合物46.13克
• 叶酸178.26微克
• 膳食纤维5.74克
• 胆固醇1074.3毫克
• 维生素a374.95微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c3毫克
• 维生素e8.98毫克
• 胡萝卜素14.9微克
• 核黄素0.56毫克
• 硫胺素0.41毫克
• 烟酸2.86毫克
• 钙290.13毫克
• 磷486.94毫克
• 钾764.09毫克
• 钠3206.94毫克
• 碘41.67微克
• 镁141.73毫克
• 铁10.91毫克
• 锌3.78毫克
• 硒48.89微克
• 铜1.32毫克
• 锰0.8毫克