白果烧鸡的做法 白果烧鸡的家常做法 白果烧鸡 白果烧鸡的做法大全
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白果烧鸡
类别 气血双补食谱 祛痰食谱 肺气肿食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 佐餐食用。
主料 鸡1250克
辅料 白果(鲜)100克
调料 植物油50克 猪油(炼制)50克 大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐3克 白砂糖3克 酱油8克 八角2克 淀粉(豌豆)5克
白果烧鸡的做法
1.鸡宰杀洗净,取肉剁成长方块,用酱油拌匀;白果用刀将皮拍碎。
2.油锅上武火,油热将鸡肉下锅,炸至金黄时捞出控油;再将白果仁入油锅中炸透,捞出。
3.另取锅,上武火,入猪油,热后下葱段、姜片略炸,烹入鸡清汤,入料酒、精盐、白糖、酱油、大料各适量,再下炸好的鸡肉块和白果,转文火炖烂后,再转武火,用水淀粉将汁芡收浓,加味精。
白果烧鸡制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
白果烧鸡健康提示
1. 补气养血,平喘,止带。
2. 适用于老年体虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数;妇女脾肾亏虚,湿浊下注,带下量多,质稀;及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。
白果烧鸡的食谱营养
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白果烧鸡的营养成分
- 能量2581.29千卡
- 蛋白质242.33克
- 脂肪167.51克
- 碳水化合物27.52克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维1.4克
- 胆固醇1371.5毫克
- 维生素a617.54微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e11毫克
- 胡萝卜素24.2微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸70.36毫克
- 钙135.21毫克
- 磷1976.49毫克
- 钾3218.12毫克
- 钠2434.78毫克
- 碘0.19微克
- 镁259.94毫克
- 铁18.74毫克
- 锌13.89毫克
- 硒147.25微克
- 铜0.93毫克
- 锰1.03毫克
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