腐皮腰片汤的做法 腐皮腰片汤的家常做法 腐皮腰片汤 腐皮腰片汤的做法大全
腐皮腰片汤
类别 私家菜 补阳食谱 老人食谱 耳鸣食谱 自汗盗汗食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 腐皮柔韧，腰片鲜嫩，汤鲜味美。
主料 油皮75克 猪腰子150克
辅料 口蘑25克 冬笋25克
调料 猪油（炼制）10克 味精2克 料酒10克 盐3克 胡椒粉3克 酱油15克 大葱15克 姜2克
腐皮腰片汤的做法
1.将豆腐皮（油皮）润湿回软，撕成大片；
2.猪腰去掉外皮，一切两半，片去腰臊，再改刀切成大薄片，放入碗内，下入葱段、姜片、料酒拌匀，再加入适量清水泡上；
3.冬笋剥皮，洗净，切成薄片；
4.口蘑用湿水泡软，切成片，碗内原汤过滤澄清后，将口蘑片放回，继续浸泡；
5.锅架旺火上，加入泡口蘑汤和鲜汤烧开，再放入胡椒粉、盐、酱油烧开，然后把腰片连同葱段、姜片和汁一起倒入，用手勺搅动，氽熟，捞出，拣出葱，姜，待用；
6.原锅架火烧开，撇去浮沫，使汤色澄清后，将腐皮，口蘑片，笋片下入，烧开氽熟，放入味精，调好口味，淋入熟猪油，盛入汤碗内；
7.最后把腰片撒在汤碗中即可食用。
腐皮腰片汤的食谱营养
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腐皮腰片汤的营养成分
- 能量634.44千卡
- 蛋白质75.3克
- 脂肪30.9克
- 碳水化合物25.25克
- 叶酸15.6微克
- 膳食纤维11.09克
- 胆固醇654.3毫克
- 维生素a102.21微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.78毫克
- 维生素e37.58毫克
- 胡萝卜素244.8微克
- 核黄素1.93毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸12.31毫克
- 钙267.61毫克
- 磷1153.34毫克
- 钾1837.82毫克
- 钠2416.01毫克
- 碘4.36微克
- 镁239.72毫克
- 铁15.54毫克
- 锌10.32毫克
- 硒238.08微克
- 铜2.42毫克
- 锰3.86毫克
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