雪笋包的做法 雪笋包的家常做法 雪笋包 雪笋包的做法大全
雪笋包
类别 快餐/主食 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 雪菜辛香，笋嫩爽脆，风味浓郁。
主料 猪肉(肥瘦)250克 芥菜250克 冬笋100克
调料 白砂糖45克 植物油50克 酱油20克 盐2克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克
雪笋包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.猪肉洗净煮熟剁成肉丁；冬笋去壳洗净剁成丁；炒锅入油烧热，倒入肉丁、笋丁，加调料（白糖、油、酱油、盐、胡椒粉、味精），倒入雪菜末炒匀，加水后调整口味煮透。
3.用淀粉勾芡，装入盛器中凉透备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
雪笋包制作提示
1.雪里蕻又称雪菜；此馅若将肉丁换成葱末、姜末并添加少许麻油，又可变化成另一种风味。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
b.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
雪笋包健康提示
雪里红是用芥菜连茎腌制而成，富含胡萝卜素和维生素，甘咸略辛的滋味可增进食欲，加上雪白脆嫩的笋粒，风味独特。
雪笋包的食谱营养
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 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
雪笋包的营养成分
- 能量1321.2千卡
- 蛋白质46.13克
- 脂肪93.73克
- 碳水化合物78.78克
- 叶酸297.6微克
- 膳食纤维5.27克
- 胆固醇200毫克
- 维生素a188.1微克
- 维生素c78.5毫克
- 维生素e2.72毫克
- 胡萝卜素855.6微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素1.05毫克
- 烟酸13.23毫克
- 钙641.16毫克
- 磷719.81毫克
- 钾1288.66毫克
- 钠2244.37毫克
- 碘0.56微克
- 镁134.14毫克
- 铁15.21毫克
- 锌7.19毫克
- 硒32.06微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.42毫克