鲁菜川菜苏菜粤菜闽菜浙菜湘菜徽菜沪菜京菜渝菜年夜饭菜谱更多 | 按菜系按口味按原料按烹饪工艺 | 食物相克大全

冲油平鱼的做法冲油平鱼的家常做法冲油平鱼冲油平鱼的做法大全

冲油平鱼

类别家常菜气血双补食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱消化不良食谱
工艺溜口味麻辣味食用中餐、晚餐
口感清爽软嫩，鲜咸麻辣，香醇味浓。

主料平鱼500克
辅料冬笋15克香菇（鲜）15克
调料花生油30克料酒25克味精2克花椒5克盐5克辣椒(红、尖、干)8克大葱15克姜8克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 1

冲油平鱼的做法

1.将鱼去鳞、鳃、内脏，刮洗干净后放在案板上；
2.用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，投入开水锅焯烫一下去腥，捞出，控净水；
3.冬笋(去皮)、冬菇洗净，切成细丝；
4.干辣椒泡软，洗净，去籽，也切成细丝；
5.葱、姜洗净均切丝待用；
6.取大盘一个，放入鱼，再分别间隔地摆上冬笋丝、冬菇丝、葱丝、姜丝，浇上料酒和适量鲜汤，放上盐和味精，用旺火、沸水、足气(以水开冒大气后计)蒸20分钟左右，取出；
7.把汤汁滗在锅中，烧开，放入干辣椒丝，调好口味，汤汁一稠，即可浇到鱼体上；
8.另用一锅，放油烧至七成热，把花椒投在油中炸出香味；
9.捞出花椒，立即将沸热，香气浓郁的花椒油浇到鱼上面即成。

冲油平鱼的食谱营养

	冬笋冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝雪菜冬笋海蛎烧豆腐炝莴苣腐竹酸辣豆腐汤酸辣里脊豆腐汤九转豆腐烧拌冬笋
	平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：滑熘平鱼片软熘平鱼片干煎平鱼煎转平鱼干菜烧平鱼清蒸鲳鱼豆鼓蒸鲳鱼酸辣鱼条
	香菇（鲜）香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝香菇菜心香菇西兰花彩虹金菇煲酸辣里脊豆腐汤香菇烧油菜清蒸鲈鱼西芹鸡柳