软炸鸽蛋的做法 软炸鸽蛋的家常做法 软炸鸽蛋 软炸鸽蛋的做法大全

软炸鸽蛋

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色淡黄，软嫩味鲜。

主料 鸽蛋250克
调料 淀粉(豌豆)25克 小麦富强粉15克 植物油75克 葱汁5克 姜汁5克 料酒10克 盐3克 味精3克 鸡蛋清250克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

软炸鸽蛋的做法

1.鸽蛋煮熟去壳，用刀在蛋白上竖划几道小口（以便入味），入碗，加葱姜汁、料酒、精盐、味精略拌，取出，沾上干淀粉；蛋清入碗，用筷抽打成泡沫状，加入淀粉，精白面粉调成蛋粉糊。
2.锅上火，倒入食油烧到五成热，将鸽蛋逐上裹上蛋泡糊，入油锅中炸至淡黄色，捞出，装盘即成。

软炸鸽蛋制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

软炸鸽蛋的食谱营养

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软炸鸽蛋的营养成分

• 能量722.44千卡
• 蛋白质59.2克
• 脂肪40.48克
• 碳水化合物43.78克
• 叶酸151.54微克
• 膳食纤维0.14克
• 胆固醇1200毫克
• 维生素a82.5微克
• 维生素b60.91毫克
• 维生素b1210.58微克
• 维生素d5微克
• 维生素e7.57毫克
• 泛酸1.55毫克
• 核黄素0.95毫克
• 硫胺素0.32毫克
• 生物素30微克
• 烟酸0.88毫克
• 钙281.21毫克
• 磷589.72毫克
• 钾672.99毫克
• 钠1813.88毫克
• 碘0.44微克
• 镁103.57毫克
• 铁14.85毫克
• 锌4.23毫克
• 硒65.15微克
• 铜0.49毫克
• 锰0.16毫克