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椒油菜汤
类别 北京菜 单身食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 油菜心250克
辅料 蘑菇(鲜蘑)50克
调料 淀粉(豌豆)10克 花椒5克 酱油10克 香油40克 盐3克 味精2克
椒油菜汤的做法
1.将青菜心洗净，放沸水中烫至青菜颜色变深色即捞出，放在凉水中漂凉，捞出，挤干水，切成3厘米长的段。
2.将鲜蘑去柄根，洗净，切成薄片，放开水中焯一下。
3.炒锅内放高汤、酱油、精盐、蘑菇片和青菜段，用大火烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤碗内。
4.炒锅内放芝麻油，用大火烧至五成热，放入花椒炸至呈黑色，捞出花椒，将锅中的花椒油浇在汤碗内即成。
椒油菜汤制作提示
本品需高汤约500克。
椒油菜汤的食谱营养
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椒油菜汤的营养成分
- 能量485.36千卡
- 蛋白质7.61克
- 脂肪41.64克
- 碳水化合物25克
- 叶酸0.76微克
- 膳食纤维5.28克
- 维生素a259.65微克
- 维生素c91毫克
- 维生素e30.52毫克
- 胡萝卜素1562微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸4.02毫克
- 钙314.61毫克
- 磷169.43毫克
- 钾734.7毫克
- 钠2064.71毫克
- 碘0.24微克
- 镁82.25毫克
- 铁5.18毫克
- 锌1.59毫克
- 硒2.54微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.97毫克
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