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麻辣豆腐
类别 湖南菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
工艺 滑炒 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 麻辣鲜香，下饭便菜。
主料 豆腐(北)700克 猪肉(肥瘦)100克
辅料 冬笋50克
调料 大蒜（白皮）50克 猪油（炼制）60克 豆瓣辣酱50克 盐6克 酱油25克 味精2克 花椒粉1克 香油15克 淀粉(豌豆)8克
麻辣豆腐的做法
1.猪肉剁成泥，冬笋去壳洗净切成米状。大蒜切成花，豆瓣酱要剁碎。
2.豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入开水锅内氽过捞出，用开水泡上。
3.食用时，将猪油烧沸，下入猪肉末和冬笋米煸炒干水分，继而下入花椒粉和豆瓣酱炒香，再加入盐、味精、酱油、豆腐丁及汤稍焖入味，放大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油，装入盘内，即可。
麻辣豆腐的食谱营养
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麻辣豆腐的营养成分
- 能量1997.57千卡
- 蛋白质86.02克
- 脂肪169.88克
- 碳水化合物57.57克
- 叶酸283.18微克
- 膳食纤维24.51克
- 胆固醇135.8毫克
- 维生素a286.93微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c4毫克
- 维生素e80.11毫克
- 胡萝卜素1516.4微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸6.08毫克
- 钙901.53毫克
- 磷1103.57毫克
- 钾1308.65毫克
- 钠4716.55毫克
- 碘0.74微克
- 镁524.69毫克
- 铁17.88毫克
- 锌8.15毫克
- 硒46.38微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.2毫克
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